当前位置:

首页>大吃世界 > >正文

萧山滨江河干烤面包培训学校推荐哪家好? 蛋糕水的用量如何把握?

发布时间:2020-08-25 23:20:53

来源:北部热线网

制作蛋糕时,有标准的水量,比例过大会影响蛋糕的质量,用水量不足也会影响蛋糕的质量。

杭州西点蛋糕培训蛋糕学员,水量有时不是很准确,没有量杯,很难控制水量。当蛋糕制作时,如果水太多,会延长蛋糕在烤箱中烘焙的膨胀时间。当学校观察面糊的烘烤过程时,发现从面糊的外围开始膨胀,然后面糊中间的热量开始膨胀。过多的水会导致蛋糕的中间部分膨胀,并将蛋糕的烘焙时间从5分钟延长到10分钟,而不是适量的水。这是因为蛋糕过拱后,拱形表面非常接近加热管,这导致蛋糕中心被加热,它也导致更深的颜色出现在靠近加热管的部分。

蛋糕从烤箱里拿出来后,即使它立即被扣住,它也会收缩。它看起来比普通的蛋糕小,而且更靠近组织内部。在蛋糕的中间,会有更深的线条。

上一篇:古老的厦门夜总会美食就藏在这条走廊里。

下一篇:最后一页